Egy kis finomság készült ma nálunk, most megosztom veletek az én bevált receptem. HOZZÁVALÓK:
birsalma, cukor, víz. ELKÉSZÍTÉS: Recept 4 literes kuktához:
Annyi birsalma, amennyi belefér. Megmosva, kockázva (héjastól) 2 dl vízzel felteszem főni. Forrás után tartalék lángon 15 percig főzöm. Amikor kiegyenlítődik a nyomás, leöntöm a vizet róla (nem lesz sok),botmixerrel pürésítem. Megmérem a súlyát, kilónként 80 dkg cukrot keverek bele és jó nagy átmérőjű lábasba teszem. Minél alacsonyabb legyen benne a püré. Folytonos keverés mellett viszonylag nagy lángon ( vigyázat, bugyog!!!)
Addig főzöm, míg besűrűsödik annyira, hogy a lábas alján a fakanál húzása megmarad. Akkor vízzel kiöblített formákba teszem. Pár nap után kiborítom, amikor megszikkadt egy kicsit, utána minden nap forgatom, hogy egyenletesen szikkadjon. Épp most kóstolom, milyen lett. Mennyei!!!!!
